14 лайфхаков с газовым грилем, которые вам нужно знать

Jun 07, 2023

Газовые грили предпочитают как грили-любители, так и профессионалы, которые хорошо осознают высокий стандарт, который они предъявляют к столу, и хотя приготовление пищи на пропане принесет хорошие результаты, натуральное еще лучше. «По моему скромному мнению, грили на природном газе — это Кадиллак в сфере гриля», — говорит пит-мастер Шон Хилл журналу The Grilling Dad. «Да, стоимость установки может быть непомерно высокой, но качество практически не имеет себе равных».

Хотя газовые грили при первой покупке могут оказаться дороже, в долгосрочной перспективе они станут более экономичным выбором, избавляя вас от необходимости покупать бесконечное количество древесного угля. Они также очень просты в эксплуатации и могут нагреваться намного быстрее, чем другие типы грилей, благодаря чему ваша еда будет быстрее доставлена ​​на стол. Газовые грили также являются хорошим выбором для любителей гриля по-соседски из-за более ограниченного выделения дыма и того, что их очень легко разобрать и убрать. И если этого было недостаточно, они также довольно легко адаптируются. Газовые грили не обязательно каждый раз использовать одинаково: есть множество изящных лайфхаков и приемов, которые вы можете использовать, чтобы сделать приготовление пищи еще более увлекательным и вкусным.

Любой профессионал в области гриля скажет вам, что приправа для вашего прибора — это важный первый шаг. «Приправа, также известная как «лечение», обычно делается путем нагревания металлических решеток, добавления масла, а затем его охлаждения и впитывания», - объясняет мастер гриля Weber Дэн Купер в журнале Living Etc. Типы металла, обычно используемые в газовых грилях , углеродистая сталь и чугун могут очень быстро ржаветь. Они еще более восприимчивы к этому, когда их нагревают до сверхвысоких температур, а затем многократно охлаждают. Приправа для гриля по существу увлажняет его, а впитываемые масла сохраняют металл здоровым и делают вкус еды еще лучше.

Но чтобы правильно заправить газовый гриль, вам понадобится подходящее масло. Если вы выберете масло со слишком низкой температурой дымления, вы рискуете наполнить свой сад запахом горелого и горелого. Хитрость заключается в том, чтобы использовать масло с высокой температурой дымления, например арахисовое масло, поскольку оно не будет издавать такой резкий запах. Масло канолы также может хорошо подойти здесь. После того, как вы как следует разогрели гриль, «Используйте кисть, чтобы распределить масло по решеткам, стараясь наносить его тонким и равномерным слоем», — говорит Купер. Дайте ему остыть и вытрите лишнее арахисовое масло — и все готово.

Очистка газового гриля или любого другого гриля может оказаться на удивление сложной задачей. Когда вы готовите еду прямо на решетках гриля, после нее обычно остается изрядное количество отходов и грязи, а как только гриль остынет, эти отходы могут прилипнуть к металлу с нечеловеческой силой.

Но вместо того, чтобы чистить гриль щеткой, просто возьмите луковицу и разрежьте ее пополам. При очистке гриля луком используются естественная кислотность и ферменты этого овоща, которые удивительно эффективны в качестве чистящего средства. По данным PubMed, лук также обладает антимикробными свойствами, что гарантирует, что ваш гриль останется безопасным для использования, и избавит вас от необходимости дезинфицировать его с помощью агрессивных чистящих средств, которые могут оставить неприятный привкус во рту.

Используйте любой тип лука, который вам нравится, и, разрезав его пополам, поместите его на вилку для гриля или шампур. Затем протрите им все решетки вдоль, следя за тем, чтобы каждый кусок металла стал слегка влажным. Пока вы это делаете, убедитесь, что ваш гриль очень горячий, так как это поможет удалить запекшуюся грязь, а также поможет луку более эффективно выделять жир. Продолжайте тереть, пока решетки не засияют чистотой, при необходимости замените лук свежим. Удалите остатки грязи щеткой для гриля с жесткой щетиной.

У всех газовых грилей есть горячие точки — участки гриля, которые нагреваются намного сильнее, чем другие части. В случае с газовыми грилями это может быть просто особенностью их производства или указывать на более серьезную проблему, например, на заблокированную горелку. Горячие точки могут быть неприятными, поскольку они приводят к неравномерному приготовлению пищи, а некоторые продукты, которые необходимо хорошо приготовить, чтобы они были съедобными или чтобы избежать риска заболеваний пищевого происхождения, могут создать проблему. Они также могут быть проблематичными по противоположной причине: если вы положите кусок еды на горячую точку, он приготовится быстрее и будет более склонен к подгоранию.